RIB EYE STEAK - Stařený

EXTRA VYZRÁLÝ RIB EYE STEAK - zrání 12 dní ve visu, poté 30 dní v lednici na zrání masa Dry Ager

Rib eye steak pochází z vysokého roštěnce, je vyříznut ze středu části žeber. Vykrajuje se mezi 6-12 žebrem. Pro tento steak je charakteristické bohaté mramorování a tukové oko ve střední části steaku. Tuku se ale určitě nebojte, protože právě díky němu chutná skvěle. Na jeho přípravu použijte výhradně dobře vyzrálý kus vysokého roštěnce, steak by měl být vysoký 3-4cm. Před grilováním by maso mělo mít pokojovou teplotu, jinak projde teplotním šokem a zničíte jeho skvělou chuť.